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不论是发酵过程中产生了蛋白质的“浓缩效应”还是因为菌体蛋白的合成作用导致，发酵豆粕的蛋白含量都较普通豆粕提高，而且氨基酸组成也有改善，赖氨酸和蛋氨酸的含量较常规豆粕有提高。蛋白质含量是衡量发酵豆粕发酵效果优劣的一个重要指标。

邯郸市天德生物饲料有限公司是一家专门从事发酵辣椒粕，大豆胚芽粉，发酵豆粕，发酵棉粕，牛羊专用发酵料，蛋禽专用发酵料为主的微生物饲料开发和生产的科技型现代化企业。

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氨基酸组成和含量也有一定变化和提高。除蛋白质以外，普通豆粕经过发酵后的其他常规指标也发生了相应的变化。综合目前市场上的发酵豆粕产品, 经过发酵后，其粗灰分含量≤ 10%, 粗纤维含量≤ 7%，粗脂肪≤ 7%，水分含量≤ 12%。

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豆粕是目前畜牧业及养殖业中应用较为广泛的蛋白质饲料资源，研究表明，豆粕中含有的抗营养因子及抗原蛋白的存在会损伤畜禽的形态结构，影响营养物质的吸收，进而影响动物体的健康。近年来的研究表明，生物发酵可以改善大豆及豆粕的营养品质，降低抗营养因子和抗原蛋白的水平，有利于实现豆粕的***利用，在蛋白质资源相对不足的条件下，对我国畜牧业及养殖业可持续发展起着重要作用。